Estado de los cultivos y la ganadería

PERIODO DEL 29 DE SEPTIEMBRE AL 5 DE OCTUBRE DE 2025

• Según los datos del aforo de aceite de oliva, se estima para la próxima campaña 25/26 una producción de 5.697.600 t de aceituna de almazara y 1.080.099 t de aceite lo que supone un 5,5% menos que en la campaña anterior y un 19,8% más que la media de las últimas 5 campañas. 
• La campaña  de aguacate de la variedad Bacon está comenzando en las zonas más tempranas, pero en la mayoría de las plantaciones se encuentran en fase de maduración.
• El estado fenológico dominante del cultivo de arroz es el de grano pastoso y grano duro, recolección al 18-22% de humedad en ambas márgenes de las parcelas más adelantadas, aunque  son parcelas puntuales de siembra muy temprana.

Estado de los cultivos

Cereales
De invierno

Continúan las labores de alzado de los rastrojos y de preparación de las tierras para las nuevas siembras de cereales de invierno. En algunos casos las precipitaciones han interrumpido estas labores, pero por lo general ayudarán al terreno a alcanzar un mejor tempero y podrán realizarse mejor las labores de presiembra.

Leguminosas

En Málaga se está preparando el terreno para las primeras siembras de vezas y mezclas forrajeras. Se esperaban más precipitaciones tras la borrasca Gabrielle, es una escasa dotación para las siembras de otoño.

De primavera

En el cultivo del arroz, en Sevilla, el estado fenológico dominante es el de grano pastoso y grano duro, recolección al 18-22% de humedad en ambas márgenes de las parcelas más adelantadas, aunque son parcelas puntuales de siembra muy temprana.

En el maíz grano, la recolección está dando producciones medias bajas en Sevilla. En la Vega, los rendimientos andan en torno a las 10-12 t/ha. Las siembras tardías, los ciclos medios y los golpes de calor en junio y agosto han contribuido a este resultado, sin embargo la calidad del grano es buena y con poca humedad. En Granada, una vez comenzada la recolección del cultivo del maíz se están dando rendimientos inferiores a lo esperado. Entre 6-7 t/ha en la comarca de La Vega.

Tubérculos

En la comarca Norte de Málaga, las patatas se encuentran finalizando el abonado nitrogenado. Se encuentran en fase de engorde del tubérculo. Las matas sembradas a finales de julio o principios de agosto presentan una altura de 20 cm-25 cm. Variedades como Soprano son de las más empleadas en la zona.

En Sevilla, se produce el desarrollo de brotes en la patata de otoño.

Cultivos industriales           

En el cultivo del girasol, no se han desbrozado las cañas de la mayoría de parcelas. En Cádiz, los rendimientos medios han oscilado en parcelas de regadío sobre 3.000-3.500 kg/ha, y en las de secano 500-1.900 kg/ha. Hay mucho alto oleico, por no decir el 100% de lo sembrado en Campiña y Costa Noroeste.

La campaña de la remolacha azucarera finalizó y no hay perspectivas de que el cultivo vaya a seguir. La multinacional Azucarera comunicó a la Junta de Andalucía su decisión de cerrar la fábrica de Jerez de la Frontera. De ser definitivo, con este cierre se pondrá final a un periodo de más de un siglo del cultivo de la remolacha de azúcar en nuestra región. Esta decisión puede perjudicar de forma especial a muchos agricultores para los que la remolacha solía ser uno de los componentes de la rotación en muchas parcelas, cerrando una opción para agricultores históricos que tenían sus tierras y maquinarias adaptadas a este cultivo.

El estado fenológico dominante del algodón es el de primeras cápsulas abiertas y cápsulas abiertas en defoliación. Con algo menos de superficie en la provincia que en la campaña anterior pero mejores rendimientos, prosigue la recolección a buen ritmo de las parcelas más adelantadas, seguidas de su desbroce y laboreo. Continúan también las aplicaciones de defoliantes en las parcelas más atrasadas.

Se cosecha el cultivo del algodón en nuestra Comunidad, posteriormente se realiza el desbroce y laboreo. En Sevilla, hay algo menos de superficie de algodón que en la campaña anterior pero se obtienen mejores rendimientos. En Cádiz, seestá cosechando el algodón en las comarcas Campiña de Cádiz y Costa Noroeste. Los rendimientos están siendo positivos en el regadío, oscilando entre 3.000-4.500 kg/ha según zonas. En las comarcas de Campiña Baja y Colonias (Córdoba), se obtienen rendimientos por encima de los 3.000 kg/ha en la zona de Palma del Río. En la zona de Montalbán-Santaella-Puente Genil, los rendimientos están siendo inferiores, recogiéndose con máquina Stripper. En Huelva, también se cosecha con stripper obteniéndose en parcelas de secano sobre 400-500 kg/Ha y en parcelas de regadío unos 1.000-1.500 kg/Ha. En Jaén, la recolección en zonas como La Loma, Sierra Morena, Campiña Norte se encuentra al 50%. Se observan ciclos cortos  como la variedad DP-396, resistente y defoliación piramidal que favorece una recolección óptima en la primera pasada.

La campaña de anís en las comarcas Ronda y Norte (Málaga) ha dado unos rendimientos de 500-600 kg/ha. Los precios han sido mejores que otros años.

Cultivos hortícolas.
Al aire libre:

En Almería, en zonas del interior de la comarca Costa Levante/Bajo Almazora se realizaron las primeras plantaciones de lechuga, de brócoli y de coliflor hace unas semanas, encontrándose las parcelas más tempranas con un excelente desarrollo vegetativo, favorecido por las buenas condiciones climatológicas. También se observan parcelas recién plantadas, que están iniciando el crecimiento. Se está comenzando la campaña y cada día de forma escalonada se van realizando nuevas plantaciones.  Se está apreciando en algunas zonas de la comarca una reducción de la superficie plantada y un apreciable retraso de los calendarios de plantación, debido a la escasez de agua de riego y de las elevadas temperaturas. Se está iniciando la recolección en las plantaciones más tempranas de calabacín, observándose también parcelas más tardías de este cultivo que se encuentran protegidas con manta térmica en los primeros estadios de crecimiento.

En Córdoba, ha comenzado la plantación de la nueva campaña de ajo con perspectivas de que se incremente la superficie sembrada en la provincia con respecto a estos últimos años. Antes de la siembra se han aplicado abonados de fondo tipo triple quince en dosis de unos 350 kg/ha e inmediatamente después de la plantación se aplicaron herbicidas de preemergencia.

En la comarca de Alhama (Granada), va disminuyendo la producción de tomates con la llegada de las lluvias y bajada de temperaturas.  En zonas de las Alpujarras, los fríos están llevando al cultivo a su finalización. En la zona de Zafarraya, las coliflores se encuentran en recolección, con buenas producciones y pocos problemas de plagas y enfermedades. Las lechugas en zonas de La Puebla de Don Fadrique y Pozo de la Rueda, Orce, se encuentran en recolección. Las tipos Romanas, mini Romanas e Iceberg presentan plantaciones escalonadas.

En Huelva, se observan parcelas de puerros, en la zona de Hinojos (Condado Litoral), se encuentran en fase de crecimiento vegetativo. Llevan abonado orgánico sobre 400-500 kg/ha en el mes de septiembre. En estos momentos se están regando en días alternos, durante  unas 4 horas con aspersores. La plantación de coles comenzó hace tres semanas. Lleva un fondo de estiércol con dosis de 18-20 t/ha. Las más adelantadas están en fase desarrollo de hojas con un crecimiento muy acelerado debido a la climatología favorable. Se están regando por aspersión en días alternos durante cuatro horas.

En Sevilla, preparación del terreno, plantación y primeros estadios de zanahorias, brócolis y coliflores tempranos en la Marisma.
 

Protegidos:

En Almería, en los invernaderos de tomate, empieza la recolección en ramillete. Se realizan labores de entutorado y destallado. También hay invernaderos recién plantados. En la zona del Campo de Níjar, en un par de semanas se alcanzará la plena recolección. En los invernaderos de pimientos aumenta el número de plantaciones que han comenzado la recolección, tanto los tipo California,  como los tipo Lamuyo, verdes, rojos y amarillos. En las plantaciones más tardías los pimientos están floreciendo, cuajando y engordando y se realizan labores de poda, destallado y entutorado. En berenjena se están realizando labores de entutorado y poda dejando la planta a tres o cuatro brazos.  Se pueden encontrar en todos los estados, recién plantadas, creciendo, bifurcándose, entutorado, floración, cuaje, engorde y recolección. En pepino se están plantando los invernaderos más tardíos, las primeras plantaciones se encuentran en plena producción. En general se pueden ver plantaciones en todas las fases, de recién plantados a entutorado, destallado, floración, engorde y recolección. Se ven algunos frutos pálidos casi amarillentos en invernaderos con exceso de blanqueo.  En calabacín prosiguen los trasplantes a los invernaderos. Las plantaciones más tempranas comienzan a recolectar. Se encuentran plantaciones en todos los estados. Se realizan labores de entutorado y aportación de productos estimulantes del cuajado de frutos por vía foliar. En los semilleros ha disminuido bastante la actividad al estar la mayoría de los invernaderos ya trasplantados, siguen con las siembras de pepino “Español” y “Francés”, también partidas de pimiento Italiano más tardíos y por supuesto partidas de calabacín que al tener varios ciclos de cultivo, la demanda de planta es constante a lo largo de la campaña.

En Granada, en los invernaderos de las comarcas de La Costa y Alpujarras se observan tomates con fases  desde trasplante hasta cuajado de frutos y los más adelantados en fase de engorde. Se están introduciendo colmenas  bajo plástico. Esta semana ha llovido en zonas de costa, estas lluvias pueden producir efectos adversos por el aumento de humedad. Se recogen pimientos en invernadero en la costa. Se están eliminando parcelas de judías verdes en zonas como Carchuna y se realizan nuevas plantaciones.

Flor cortada

Las plantaciones de flor cortada de Cádiz se encuentran en fase de crecimiento y entrando en producción. Cultivos como  la Panniculata se encuentran con una densidad de unas 6.000 plantas /m². Los crisantemos en máxima producción al  igual que los Lisianthum. De cara a la próxima festividad de todos los Santos las explotaciones se encuentran en plena actividad.

Frutales no cítricos.

Frutos secos

En la comarca de Rio Andarax-Rio Nacimiento (Almería), la recolección de los almendros ha finalizado. Durante el mes de agosto ha escaseado el agua para riego, por lo que la almendra ha perdido mucha humedad ocasionando mermas en la cosecha. En la comarca de los Vélez, siguen las labores de recolección, llevando prácticamente el 100% del total.

En Córdoba, en la comarca de Pedroches, es donde se concentra la mayor parte de las 727 has de pistacho de la provincia con predominio de las variedades Kerman y Sirora, estando actualmente en los últimos días de recolección. Los rendimientos han sido menores de lo estimado ya que las abundantes lluvias de primavera y los largos periodos de olas de calor durante el verano han afectado a la producción.

En Granada, en comarcas como el Valle de Lecrín, Alpujarras y Alhama se observan almendros con las hojas secándose, las altas temperaturas del verano han provocado que las plantas estén afectadas. Ha habido ataques en campaña de ácaros y falso tigre, que pueden causar problemas de cara a la próxima semana.
En Jaén, en zonas de la provincia como La Loma, Campiña Norte, Sierra Morena  y El Condado la recolección en las plantaciones de pistachos ha finalizado y ha dado rendimientos bajos, del orden de 300 kg/ha. Los precios están siendo aceptables.

Frutales de hueso y pepita

En Granada, campaña finalizada en los manzanos de las comarcas Alpujarra, Guadix y Baza. Variedades como Gala, Golden Delicius y Agra son las más habituales en la provincia. Los rendimientos han sido medio-altos. No ha sido un año de plagas, ni enfermedades.

Subtropicales

En Málaga, finalizó la campaña de los mangos en invernadero. Al aire libre se siguen recogiendo de la variedad Osteen. Variedades como Tommy Atkins se encuentran muy avanzados, y los rendimientos están siendo óptimos. La campaña  de aguacate de la variedad Bacon está comenzando en las zonas más tempranas. La mayoría de las plantaciones se encuentran en fase de maduración. La variedad Hass presenta frutos del tamaño de recolección.

 Cítricos

En Almería, se generaliza que los frutos están a más del 40% de su tamaño definitivo, llegando en algunas parcelas al 100%. La cáscara, en algunas variedades, empieza a tener tono verde pálido pero sin iniciar el envero. Solo han virado las mandarinas Clemenville que luego acaban abriéndose y cayendo. En la Costa del levante-Bajo Almanzora, se espera poder iniciarse la recolección en las plantaciones de variedades extratempranas de mandarina próximamente, que han comenzado con la maduración. Ha dado comienzo la recolección del limón Fino, cosechando de momento una pequeña producción.

En Córdoba, el estado fenológico predominante es el J (Fruto al 50-60% de desarrollo). Se realizan tratamientos fungicidas. Las naranjas Navelinas están verdes virando de color las más adelantadas y con calibres de 80mm en adelante.

En Sevilla, se produce el envero de las variedades tempranas, fruto al 40% en variedades medias y tardías. Las mandarinas tempranas tipo Satsumas están en fase de maduración todavía, llevan cierto retraso. Variedades como Okitsu y Owari presentan calibres medios bajos con rendimientos inferiores al año pasado. Aforadas algunas fincas antes de la recolección, se estiman hasta 10.000 kg. menos por hectárea. Se aplican abonados ricos en potasa para finalizar el engorde.

Vid

En Cádiz, la campaña ha sido mala en general con bajas producciones, muchos problemas de enfermedades y aplicaciones de azufre y cobre durante gran parte del ciclo. Variedades como Sweet Love se han observado en fincas de la comarca Costa Noroeste.

Olivar

Según los datos del aforo de aceite de oliva publicado por la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural se estima para la próxima campaña 25/26 una producción de 5.697.600 t de aceituna de almazara y 1.080.099 t de aceite lo que supone un 5,5% menos que en la campaña anterior y un 19,8% más que la media de las últimas 5 campañas.

En Cádiz, en zonas como las faldas de la Sierra de Cádiz y la Campiña de Cádiz, el fruto del olivar de secano se encuentra arrugado. Ha caído poca agua y la aceituna está agostada, alguna cayéndose debido a rachas de vientos. Se han desvaretado y las parcelas están limpias para comenzar los aceites en verde.

En Córdoba, en las comarcas Campiña Baja, Las Colonias y Campiña Alta, la campaña de aceituna de mesa ha comenzado hace algo más de una semana para las variedades Manzanilla, Gordal y a finales de esta, ha comenzado el de Hojiblanca principalmente en zonas de regadío.

En Jaén, las lluvias de esta semana han sido muy positivas para el olivar de molino en un momento crítico del cultivo. En la comarca de La Loma, la aceituna se encuentra en fase de engorde y formación de aceite. El desvareto ha finalizado en un 95% en la zona. Está comenzando la recolección de aceites en verde. En las comarcas Sierra Sur y Sierra Mágina, no ha sido un año de plagas y ha habido menos estrés hidrológico. La Delegación Territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de Jaén ha realizado el aforo provincial de cosecha de aceituna entre los días 1 y 17 de septiembre de 2025, fechas similares al aforo 2024/2025, pero que se adelantan dos semanas respecto a las fechas en que históricamente se venía realizando. En las visitas a las parcelas de aforo, distribuidas por las distintas zonas de la provincia, se ha podido constatar que en olivares de secano el 92 % del arbolado presenta un estado bueno y el 8% se encuentra en un estado regular. El estado del fruto de nuestros secanos es bueno en el 80,7 %, regular en el 13,6% y malo en el 5,7% de aceitunas. En los olivares de riego el 96,4 % del arbolado presenta un estado bueno y regular el 3,6%, siendo el aspecto del fruto bueno el 84,9 %, regular el 12,3 % y malo en un 2,8 %. Pese a los elevados porcentajes tanto de árboles como de frutos que se encuentran en buen estado, se observan en campo multitud de olivos y de frutos con estrés hídrico, cuya viabilidad estará ligada a las lluvias otoñales. A nivel provincial se puede considerar que nos encontramos ante una cosecha inferior a la pasada campaña, aunque por encima de la media. La producción provincial esperada para la presente campaña podría ascender a 2.300.000 Tm de aceituna y la producción de aceite estimada puede ascender a 475.000 Tm.

En Sevilla, el estado fenológico dominante en el olivar es el de envero en la mayoría de las comarcas salvo en las parcelas más atrasadas de las sierras. Prosigue la recolección de la aceituna de mesa en todas sus variedades, incluida la Hojiblanca. En la comarca del Aljarafe el verdeo está muy avanzado. Los calibres y la calidad están siendo buenos aunque los rendimientos son bajos en general, tanto para Gordal como para Manzanilla. Hay parcelas que ya se han quedado para molino y se encuentran en estado fenológico de envero manchas rojas. La aceituna de almazara también está empezando a cambiar de color y en los secanos se nota que faltan lluvias para completar el calibre necesario.

Estado de la ganadería

Almería: En explotaciones de caprino de leche del Bajo Almanzora, Campo de Tabernas  y Campos de Níjar se le están dando aportes de piensos a las cabras paridas, sobre 1,2 kg/cabra y 800 gramos a las preñadas. Los cabritos se llevan 500 gramos al día. En el ganado ovino de carne, la ración diaria para las madres está siendo de 1 kg/día. Los corderos al inicio sobre 100-150 gramos en los primeros 40 días pasando luego al cebo.
Cádiz: En zonas como La Janda, el ganado vacuno de carne pasta a discreción con aportes de paja y heno ante la falta de comida en algunas fincas. La paridera ha sido positiva sin incidencias reseñables. El ganado caprino de leche semi estabulado sale al campo durante un par de horas y aprovecha el pasto seco, matorral y zonas más frescas en ribazos y arroyos. Para las lactaciones se le aportan 700 gramos de pienso y forrajes como alfalfa y heno.
Córdoba:  En las dehesas, la cantidad de bellota es media-alta, está verde, cogiendo tamaño y en buen estado sanitario por lo que la caída de fruto es inferior a otros años. Las fincas se preparan para la entrada de los primales en montanera.
Granada:Esta campaña hay paja y forrajes disponibles suficientes y a mejores precios que el año pasado. Los cereales están con precios bajos dando un respiro a los ganaderos. En las explotaciones de ganado ovino en zonas como Guadix-Baza se están aportando piensos y forrajes. No hay comida en campo. El ganado caprino está comenzando la paridera en algunos rebaños. Se le dan 1,5-1,75 kg/cabra/día con producciones medias de 1,5-2 l/cabra/día. El ganado vacuno de carne recibe piensos y paja. Este año están asequibles, a su vez, el vacuno de carne está en cotizaciones máximas históricas ante la falta de efectivos.
Huelva: En la Comarca Sierra, el ovino se encuentra pastando, y recibiendo aporte de piensos y con inquietud por la incidencia en la provincia de la lengua azul. El ganado vacuno de carne está en la dehesa y se le aportan algunas pacas de paja como complemento. La paridera comenzó hace unos 40 días, con pocas bajas. La bellota está en fase de engorde, algunas se han caído, presentan buen tamaño y una carga normal. El ganado porcino de montanera comenzará a entrar en las fincas a finales de mes.
Jaén: En las zonas de Cazorla, Las Villas, Segura, Santiago-Pontones, más frías, la actividad de los vectores de la lengua azul es menor. No ha habido tanta incidencia como en otras zonas más cálidas. Campiña Norte, La Loma, Sierra Morena, Campiña Sur, Sierra Sur y Mágina han sido zonas muy afectadas. Desde el mes de julio se ha tenido que suplementar, más en agosto y septiembre, con tacos y algo de pienso.
Málaga: La bellota en la zona de Ronda se encuentra madurando, con algún problema de caída por los vientos. No ha llovido apenas de cara a la otoñada. Se aportan piensos y forrajes al ganado extensivo, vacuno, ovino de carne y caprino de leche. Las temperaturas siguen siendo altas para esta fecha del año secando el terreno además de los vientos.
Sevilla: En algunas explotaciones ganaderas de porcino de capa blanca intensiva ha habido bajas de madres cubiertas durante el mes de agosto debido a la ola de calor. A las cerdas en gestación les están aplicando 2,5 kg/día y para las paridas de 4-5 kg/día. Se observa una bajada de cotizaciones en las últimas semanas.