Estado de los cultivos y la ganadería

PERIODO DEL 1 AL 7 DE SEPTIEMBRE DE 2025

• Esta semana ha comenzado el verdeo en las comarcas del Aljarafe y la Vega con la variedad  Gordal y en la Campiña, con Manzanilla sevillana.
• En el cultivo del arroz, en las parcelas más adelantadas, se observa el estado de grano lechoso e incluso grano pastoso. La campaña se desarrolla sin problemas de salinidad, por el momento.

 Estado de los cultivos

Cereales
De invierno

Se van realizando labores de gradeo en las parcelas anteriormente ocupadas por los cereales de invierno para enterrar los rastrojos y preparar la tierra para la siguiente campaña.

De primavera

El estado fenológico dominante en el caso del arroz es el de espigado y floración. Observándose el de grano lechoso e incluso grano pastoso en las parcelas más adelantadas. La campaña se desarrolla sin problemas de salinidad, por el momento al menos. Esta semana se han alcanzado tan solo los 1,5 gr/l. de sal en la toma de riego de Isla Mínima (Sevilla).

Las parcelas de maíz de comarcas como la Campiña y La Vega en Sevilla, se encuentran en fase de maduración y secándose, e incluso iniciando la recolección y el desbroce en las más adelantadas. Las más retrasadas, en la Vega, algunos de segunda cosecha tras patata, se encuentran en formación de la mazorca y llenado del grano.

Tubérculos para consumo humano

En la comarca de Vélez-Málaga (Málaga), está comenzando la campaña de los boniatos. El cultivo presenta buen estado y se espera una cosecha media. Variedades como California y Beauregard son de las más empleadas.

En Cádiz, la campaña de la patata tardía va desarrollándose con normalidad tras los incidentes climáticos en las de tipo tempranas y media estación, que sufrieron pérdidas importantes. Las plantas están en fase de desarrollo de hojas.

Cultivos industriales           

Va finalizando la campaña de recolección del cultivo del girasol en Sevilla. En las parcelas de regadío, los rendimientos han oscilado entre los 2.000 y los 3.500 kg/ha. En los secanos, han resultado ser mas dispares, siendo bajos en la mayoría de los casos. La campaña del girasol se encuentra también muy avanzada en Cádiz, quedando entre un 5-10% en zonas como Campiña de Cádiz. Los rendimientos en riego están siendo de unos 3.500 kg/ha y en secano de 1.900 kg/ha. Las variedades Alto Oleico predominan en casi todas las zonas. En Córdoba, los datos de producción sobre esta variedad son medio-bajos en secano. Después del mes de abril no ha llovido y solo los que han podido dar algún riego se encuentran mejor.

El estado fenológico dominante del cultivo del algodón en la provincia de Sevilla es dispar según la zona y las resiembras que se hayan dado. En general, es de primeras cápsulas abiertas, de cápsulas grandes los más atrasados y de cápsulas abiertas los más adelantados. Desde el pasado 5 de septiembre y hasta el próximo 5 de octubre, está autorizado el uso de defoliante para facilitar la recolección y evitar los posibles daños en la calidad de la fibra debidos a las lluvias otoñales. Finalizan los riegos y se van retirando los equipos. En Cádiz, se encuentra con un 30% de cápsulas abiertas. Ha sido un año en el que las plagas se han podido controlar. Se aplicará defoliante en unos 7-8 días. Se le ha retirado el riego. En zonas de la comarca de Sierra Morena de Jaén, concretamente en la zona de Andújar, se observan cápsulas abiertas en las parcelas de algodón que han sufrido falta de agua, en el resto, donde se han podido dar la totalidad de los riegos, las cápsulas se encuentran aún cerradas. No se han producido ataques graves de Heliothis, Chinche o Araña Roja.La campaña de recolección del tomate de industria en Sevilla, que comenzó a finales de julio, se encuentra muy avanzada y finalizará a mediados de este mes.

Cultivos hortícolas.
Al aire libre:

En Almería, en la comarca de Los Vélez, se siguen plantando parcelas de escarolas lisas y rizadas así como algunos tipos de lechugas. Por ejemplo en el municipio de María, se están recolectando las primeras parcelas de lechugas, aunque se pueden observar parcelas recién plantadas con riegos de nascencia para agarre de la planta trasplantada, otras, con plantas en diferentes estados fenológicos y  parcelas en recolección. En general, con un buen desarrollo vegetativo y sin problemas de plagas y enfermedades. En la comarca del Bajo Almanzora, se están realizando las primeras plantaciones de lechugas, brócolis y coliflores.

En Cádiz, en las parcelas de sandías y melones de la comarca Costa Noroeste,debido al calor de estas semanas, han aumentado mucho los rendimientos provocando un descenso en sus cotizaciones. La crisis de precios ha sido extensiva a todo el cultivo que no fue temprano.

Se recogen calabazas tipo cacahuete en la provincia con  rendimientos medios y sin problemas reseñables en las últimas semanas.

En Granada, en la comarca de Huéscar, zona de La Puebla de Don Fadrique, se observan lechugas Baby con densidad de plantación de 150.000 plantas /hectárea y variedades como la Almadraba. Hay parcelas ya recolectadas y otras en crecimiento. Las lechugas tipo Iceberg se han plantado con una densidad de 60.000 pl/ha y mermas del 20 % en la producción. En la zona de Zafarraya, se están recolectando pimientos Italianos al aire libre con buenos rendimientos. Hay parcelas de pimientos Lamuyos al aire libre, rojos y verdes, en recolección. Los tomates, tanto Cherry pera como Pera, tienen buenos rendimientos y buen calibre.

En Jaén, las plantaciones de espárragos se encuentran en el fin de la etapa de maduración, pasada fructificación y con riegos y aplicaciones de correctores. La masa foliar presenta una altura de unos 50 cm. La acumulación de reservas de cara a la próxima campaña se produce en esta fase.

En Málaga, la campaña de las berenjenas está comenzando, con plantaciones en fase de engorde de frutos y floración. Los precios en estos comienzos están siendo positivos. Hay invernaderos de pimientos que están finalizando campaña y en otros se están plantando. Las cotizaciones están aumentando en estos días pero los precios han estuvieron bajos en el verano. En los invernaderos se observan los últimos tomates, produciendo de tipo pera y Daniela, aunque la mayoría se encuentran solarizando el terreno y recogiendo restos de campaña.

Protegidos:

En Almería, en muchos de los invernaderos, se han realizado plantaciones recientes encontrándose las plantas en las primeras fases de cultivo. Las jóvenes plantas pasan del semillero, en un ambiente bastante controlado, al invernadero donde al inicio de la nueva campaña se extreman las aplicaciones de abonados, riegos, fitosanitarios que ayudan al control de plaga, etc que pueden afectar al buen desarrollo de la futura plantación. Para reducir la temperatura en el interior de los invernaderos además del manejo de la ventilación tanto lateral como cenital, se realizan blanqueos espesos para evitar quemaduras en los extremos de las hojas, pero con cuidado de que las plantas no se ahílen demasiado. En algunos invernaderos de cultivo ya se está implementando el control ambiental con sistemas de nebulización. En el cultivo del pimiento, las plantaciones más tempranas son normalmente de variedades tipo California que ya están en desarrollo de los frutos y se realizan las primeras recolecciones. Continúan aún los trasplantes de variedades más tardías de este mismo tipo y han comenzado las de tipo Lamuyo. En cuanto al tomate, en la comarca de Levante, se han iniciado las plantaciones en gran parte de los invernaderos, sin embargo, en la comarca del Poniente las nuevas plantaciones van más retrasadas y en muchos invernaderos siguen con las labores de  preparación. Ya se han iniciado la mayoría de plantaciones de berenjena tanto en levante como en poniente encontrándose en las primeras fases de cultivo. Las primeras plantaciones ya se encuentran en pleno desarrollo vegetativo, con floración generalizada y cuajado, iniciando las primeras recolecciones. En los invernaderos de  calabacín se pueden observar plantaciones recientes y algunos fallos de cuajado de frutos por el calor en las más tempranas. En los invernaderos de pepino se están realizando los primeros trasplantes a invernaderos de cultivo. Los semilleros siguen con gran actividad, todavía con siembras de casi todas las especies de hortalizas, mayoritariamente pimientos, tomates, pepinos y berenjenas para la campaña de otoño-invierno.

En Cádiz, se recogen tomates de pera y lisos en la comarca Costa Noroeste. Los pimientos Italianos se están cosechando en la zona de Sanlúcar de Barrameda. En la zona de Conil el calor ha afectado a tomates y pimientos, secando a las plantas.

En Huelva, se realizan labores preparatorias en el cultivo de la fresa. Se han realizado trabajos de desinfección de suelos. Variedades como Marisma, Fortuna y Red Saira son variedades que se están preparando en los viveros de plantas de fresa de Segovia y Mozoncillo, donde abundan. En las parcelas de frambuesa, esta postura comenzó a plantarse en el mes de junio, continuando en julio. La mayoría de explotaciones se encuentran en fase engorde de frutos. Variedades como Bella son de las más empleadas,  Lagorai. Se observan parcelas de arándanos en crecimiento vegetativo. Variedades como Ventura y Olimpo son de las más empleadas. La dotación esta campaña será de 4.500 m³/ha en comunidades  de regantes como El Condado de Huelva.

Flor cortada y plantas ornamentales

A finales de agosto se inició la plantación de clavel y otras especies. La densidad de plantas en clavel es de 20.000 /1.000 m². Para solidago, la densidad está siendo de 10.000 /1.000 m². Se le aplica estiércol antes de la plantación con una dosis de 10 t/1.000 m². La superficie en esta campaña se va a mantener.

Frutales no cítricos.

Frutos secos

En Almería, se ha iniciado la recolección de la almendra. Las altas temperaturas registradas en el mes de agosto han afectado negativamente al cultivo, sobre todo en las parcelas de secano en las que se observa la pepita con falta de humedad y ligeramente arrugada, en otros casos. Se observa una merma importante sobre las previsiones realizadas para esta campaña debido, al granizo caído en zonas como la comarca del alto Almanzora y de Los Vélez, además de por las lluvias caídas durante el periodo de floración que afectaron sobre el cuajado del fruto.

En Córdoba, variedades de almendros como Lauranne han comenzado la campaña en la comarca de La Campiña Baja. Los rendimientos están oscilando entre 800 y 1.500 kg/ha. Ha sido un año de pocas plagas y se han controlado bien.

En Granada, en las comarcas de Guadix-Baza, se están recogiendo almendras con buenos rendimientos. Las lluvias de primavera provocaron una ausencia de heladas, buena floración y buen cuaje. Ha sido un año con pocas enfermedades. Algunos secanos van a dar unos 300 kg/ha, para las zonas mejores hasta 1.000 kg/ha. La media en la zona Norte puede cifrarse en unos 600 kg/ha. Guara es una de las variedades predominantes aunque se ha puesto mucho la variedad  Lauranne en los últimos años.

En Sevilla, el almendro se encuentra en recolección avanzada con bajadas de rendimientos en algunas parcelas y leve mejoría en los precios con respecto a la campaña anterior. Tras un periodo largo de crecimiento sostenido de la superficie del almendro en la provincia, alcanzando un máximo de 17.580 has en 2023, actualmente se ha invertido y cada vez se ven más parcelas en proceso de arranque.

Frutales de hueso y pepita

En Granada, en zonas como Benalúa y Purullena, la campaña de los melocotones comenzó en el mes de julio con variedades como Carson de color y carne amarilla. En estos momentos se siguen recolectando variedades como Tyrson, también de carne amarilla. Los rendimientos medios están siendo de unas 25 t/ha.

En Huelva, en las parcelas de caqui, en la comarca de La Costa, se observan los frutos en fase de engorde y cambiando del color verde al naranja característico. Ha sido un año de pocas plagas. Los caquis presentan un buen calibre y se están aplicando abonados con nitrato cálcico y potasa. Se recolectan granadas en la zona de La Costa. Los rendimientos están siendo mejores que otras campañas. La fruta es de calidad. Variedades en la zona son Acco, Smith y Mollar de Elche.

Subtropicales

En Granada, los aguacates en zonas como Motril se encuentran cogiendo tamaño. No ha sido un año de plagas ni enfermedades relevantes. La carga de los árboles es media. Durante la floración ha habido vientos fuertes que han podido perjudicarla. En la zona de Motril, mangos de la variedad Irwin se cogieron en el mes de julio. La mayoría de parcelas son de la variedad Osteen con mayor peso que el anterior y que se encuentra en recolección.

En Huelva, los aguacates se encuentran en fase de engorde en la comarca de La Costa . Variedades como Bacon y Fuerte están más adelantadas que la principal, Hass.

En Málaga, la campaña de los mangos ha comenzado a mediados del mes de agosto, encontrándose en el 10% de la campaña. Las variedades como Tommy Atkins están teniendo unas cotizaciones bajas. La variedad Osteen tiene un rango de precio más amplio, no obstante, los precios están siendo bajos para los agricultores. Se están recogiendo los primeros frutos de pitahaya en invernaderos de la comarca de Vélez-Málaga. El cultivo está aumentando la superficie en toda la zona de costa.

Cítricos

En Huelva, en la comarca de La Costa las clementinas y otras variedades como Orogross se encuentran con menos carga que en 2024. Según aforos hay un 20% menos de cosecha. Los calibres son normales en Clemenrubi y más pequeños en Orogross. Se realizaron aplicaciones en el mes de agosto para protegerla del calor y siguen los riegos y aplicaciones de abonados con aportes de potasa.

En Sevilla, tras el estrés de la sequía, la arboleda se ha recuperado después de un año de lluvias generosas y se prevé una producción normal esta campaña, con mucha calidad de pieles y calibres. Se inicia el envero de las variedades más tempranas.

Vid

En Cádiz, las cantidades molturadas y graduaciones medias obtenidas desde el comienzo de la vendimia y hasta el 8 de septiembre son las siguientes:

En Córdoba, la variedad Chardonnay comenzó el 26  de julio en Montilla. A fecha 8 de septiembre se llevan cogidos en la zona  17,1 millones de kg de uva, cerca de 10,8 millones de kilos de uva blanca y algo más de 6,3 millones de kilos de uva pasera. La variedad Pedro Ximénez está teniendo una graduación de 14º. La campaña ha tenido problemas de mildiu aplicando 3-4  tratamientos de sulfato de cobre sistémico.

En Granada, la vendimia en zonas como Baza está dando rendimientos para el tinto de unos 2.500 kg/ha y en blancos de unos 3.500 kg/ha. En esta zona no ha habido problemas de hongos aunque se trata el mildiu por prevención. La campaña está siendo media-alta en producción y en calidad.

En Jaén, la vendimia en la zona sur de la provincia comenzó el quince de agosto y finalizará este mes. La uva es de buena calidad. La producción está siendo mejor que el año pasado. Las variedades encontradas son Jaén Negro, Torrontes, Cabernet Sauvignon y Tempranillo entre otras.

Olivar

En Almería, en las parcelas de regadío se aumentaron los aportes de agua de riego. En las plantaciones de secano se observan frutos de menor calibre. En estas semanas de temperaturas elevadas, los síntomas de estrés hídrico se han agudizado.

En Córdoba, la aceituna se encuentra engordando en zonas de La Campiña Baja. Ha sido un año de ataques de prays que se han frenado con tratamientos. Se ha aplicado caolín en algunas zonas.  En el secano, la aceituna ha comenzado a arrugarse. Se están desvaretando parcelas.

En Granada, en las comarcas de Guadix-Baza, se observan parcelas de picuales con una carga media alta en Guadix y zonas como Caniles y más baja en otras zonas de la comarca en la que debido a los golpes de calor de la primavera se vio afectado el cuaje. Se observan olivos de la variedad Picual con marcos 7x7m y 20-30 años, hay parcelas más antiguas con marcos más amplios.

En la comarca de Sierra Morena (Jaén), se observan aceitunas en fase de engorde. El calibre es de unos 10 mm. Las parcelas de riego presentan una carga aceptable de aceituna. En la comarca Campiña Sur, la aceituna Picual tiene un tamaño medio con una carga media. Comenzó el desvareto el quince de agosto y aún sigue en algunas zonas. En zonas de La Loma, como Canena, la cosecha se prevé buena, y con buen calibre. En Sierra Mágina y Sierra Sur, se han dado pases de rastrillo. Hay zonas donde no se ha tratado el prays porque las temperaturas fueron altas y se controló de forma natural. Se riega cada quince días.

En Málaga, la aceituna de mesa en la comarca Centro se encuentra en fase de engorde, con buen tamaño. Los olivos se han recuperado parcialmente del estrés hídrico de años anteriores. Todavía le falta que llueva para coger más calibre. Hay alguna que se está agostando. El desvareto ha finalizado. Está cogiendo el color, encontrándose en fase de envero.

En Sevilla, el estado fenológico dominante en el olivar es el de endurecimiento del hueso, aunque comienza a dominar el envero en algunas parcelas. Esta semana ha comenzado el verdeo. En las comarcas del Aljarafe y la Vega están empezando con las aceitunas Gordales. En la Campiña con la Manzanilla sevillana, hay parcelas con buena carga aunque los calibres no están siendo demasiado altos.

Estado de la ganadería

Almería: En la comarca de Los Vélez, Alto Almanzora, Rio Nacimiento y Alto Andarax el ganado ovino y caprino se encuentra aprovechando el pasto seco, rastrojeras y restos de cultivos hortícolas.
Cádiz: El ganado vacuno de carne se encuentra en el campo, comenzando la paridera en algunas zonas. Se aprovecha la rastrojera. Este año hay más comida en el campo. El ganado ovino de igual forma está aprovechando rastrojeras que no se han labrado todavía. Hay rebaños que están comiendo pienso, medio kilo al día. La lengua azul está provocando bajas. Generalmente además de muertes, en torno al 3%, también se están dando abortos y caída en la producción lechera en el caprino. El ganado caprino puede verse afectado por la enfermedad de igual forma aunque de momento no ha causado bajas.
Córdoba:  En las comarcas de La Sierra y Pedroches, el ganado ovino aprovecha el campo y rastrojeras de cereal. La bellota tiene un tamaño de una canica, con buenas perspectivas esta montanera.
Granada:En las comarcas de Montefrío, La Vega y Alhama, se observan explotaciones de caprino de leche con lactaciones de 1,5 l/cabra/día y extractos queseros de 7,7-8%. La ración diaria está siendo de 1,3-1,5 kg/cabra/día. Respecto a la paja se le da medio kilo al día por cabeza y de alfalfa unos 800 gramos. Hay rebaños en gestación que comenzarán la paridera en noviembre. El ganado ovino en zonas como Montefrío, Alhama y La Vega se encuentra en el campo y aprovechando rastrojeras. En zonas como La Costa y Zafarraya aprovechan restos de hortícolas y destríos de los mismos. El ganado vacuno en la comarca de Guadix, aprovecha el pasto seco con algún aporte extraordinario de pienso.
Huelva: En la zona de Cerro Andévalo se ha detectado un foco de gripe aviar sacrificando 8.500 pavos para evitar la propagación del virus en explotaciones avícolas próximas. El protocolo aplicado indica que las aves, camas, pienso y cualquier material contaminado deben eliminarse y así se produjo. Hay granjas en las inmediaciones pero en estas fechas están vacías. En un radio de 10 km se restringen los movimientos de aves en la zona.
Jaén: El ganado va comiendo pasto y algo de pienso ya que el pasto está muy agostado. El ganado vacuno de carne y lidia en las zonas de Sierra Morena y El Condado está en el campo, aprovechando el pasto. Ambos ganados aprovechan las rastrojeras de cereal que aún no se han arado. La bellota en muchas encinas y chaparros tienen un calibre medio y la carga está siendo media, mejor que las últimas campañas.
Málaga: En las explotaciones de caprino de leche de las comarcas Centro y Norte se encuentran con lactaciones a la baja. Están comenzando la paridera, no se están produciendo bajas en los partos. El extracto quesero tiende a la baja. Los precios de la leche en los últimos meses ha bajado. El ganado semi-estabulado sale al campo. El ganado ovino aprovecha rastrojeras y restos de parcelas de hortícolas. Hay problemas de lengua azul.
Sevilla: En la Sierra Norte, el ganado caprino de leche se encuentra con lactaciones a la baja y en espera de que comiencen la paridera para el próximo mes. Se le está aportando pienso, medio kilo al día por cabeza y silo de maíz como parte del forraje. El ganado ovino se encuentra comiendo pasto con algo de pienso. Se han producido algunos abortos debido al problema de la lengua azul.