Estado de los cultivos y la ganadería

PERIODO DEL 12 AL 18 DE ENERO DE 2026

• Desarrollo de la raíz en las zanahorias tempranas y comienzo de la recolección en las tierras arenosas, mientras las siembras tardías despliegan sus primeras hojas.
• Los plantaciones de nísperos se encuentran en fase de engorde del fruto, ha habido un buen cuaje.

Estado de los cultivos

Cereales
De invierno

En Cádiz, las siembras de cereales en zonas como Algodonales-Villamartín-Arcos de la Frontera-San José del Valle, se encuentran al 70%. Son fechas complicadas para rematar el 30% restante ya que no deja de llover. Los más tempranos presentan una altura de unos 10-15 cm, comenzando el ahijamiento. En una o dos semanas se podrá abonar en cobertera y aplicar herbicida.

En Córdoba, el estado fenológico de los cereales de invierno es muy dispar, entre nascencia y ahijamiento, ya que las siembras se han hecho de forma muy escalonada por la persistencia de las lluvias que, desde mediados de noviembre han mantenido la tierra muy pesada impidiendo hacer las labores. Los bajos precios influyen en la disminución de la superficie cultivada, especialmente de trigo duro. En zonas bajas empiezan a verse amarilleando debido al encharcamiento y a que muchos no han podido abonarse.

En Granada, el estado del cultivo es el BBCH 1-9 (Nascencia), los más adelantados se encuentran en BBCH 10-19 (Desarrollo de hojas). En la comarca de Guadix y La Vega quedan parcelas de cebadas por sembrar. Las más adelantadas se encuentran en fase de desarrollo de hojas. La dosis de semilla ha sido de unos 200 kg/ha. En zonas de Alhama, los cereales están en fase de desarrollo de hojas y las más tardías en nascencia, los trigos blandos con dosis de semilla de 200 kg/ha y variedades como Arthur Nick, a la espera de poder aplicar el abono de cobertera cuando se pueda entrar.

En Jaén, las parcelas más adelantadas se encuentran comenzando el ahijamiento, y las más tardías en fase de nascencia. Se está esperando para la aplicación del abonado de cobertera. Muchos no aplicaron en fondo, debido a la incertidumbre. Se ha utilizado, para trigos duros, una dosis de semilla de 210 kg/ha con variedades como Amilcar. Para los blandos, la misma dosis de semilla y variedad Arthur Nick. Buena nascencia en casi todas las parcelas.

En Málaga, en la comarca de Ronda, los trigos más adelantados se encuentran con 12-15 cm de alto y los más tardíos están en fase de nascencia. Los abonados de cobertera están retrasados porque no se puede entrar en las fincas.

En Sevilla, el estado fenológico de los cereales de invierno es dispar por las siembras escalonadas debido a la persistencia de las lluvias que, desde finales de octubre, han mantenido la tierra muy pesada en muchos casos y no han permitido hacer las labores en su tiempo. Las parcelas más adelantadas se encuentran en fase de ahijamiento y las más tardías en nascencia. En muchas parcelas con drenaje deficiente y en las zonas bajas se pueden ver los cereales amarilleando, acusando los efectos del exceso de humedad. Esto se suele corregir aplicando abonados nitrogenados en cobertera, pero solo se puede entrar en los terrenos más arenosos, en el resto hay que esperar a que levante el tiempo y la tierra se oree. Las mezclas de forrajeras y cereales, sembradas más temprano en las sierras, están nacidas, en fase de ahijamiento las más adelantadas.

Leguminosas

En las parcelas de habas y guisantes se observan diversos estados de desarrollo según las zonas, desde nascencia en las mas retrasadas a desarrollo de hojas en las más adelantadas, incluso en algunas zonas de Sevilla se alcanza la fase de crecimiento del tallo.

En algunas zonas se espera un aumento de siembras de garbanzos ante la imposibilidad de haber sembrado los cereales.

Tubérculos para consumo humano

En Sevilla, se produce la maduración en la patata extratemprana, que ha comenzado su recolección en las tierras arenosas de la Marisma. También en tierras arenosas se siembra la patata temprana y puede verse alguna parcela ya nacida. Sin embargo, en la Vega, no se puede entrar por exceso de humedad y pesadez de los terrenos.

Cultivos industriales

Pueden verse algunas parcelas de colza en germinación y desarrollo de las primeras hojitas verdaderas con buena cobertura del terreno, en general.

En Málaga, el estado fenológico de la matalahúva más adelantado es el BBCH 1-9 (Nacencia). La dosis de semilla por hectárea que se va a emplear esta campaña son 20 kg/ha.

Cultivos hortícolas

Al aire libre:

En Almería, en la zona de la Costa del Levante-Bajo Almanzora, se realizan nuevas plantaciones de lechuga y preparación del terreno en aquellas parcelas donde el terreno ha drenado y permite el acceso a la maquinaria. La recolección continúa con normalidad en aquellas zonas menos afectadas por las lluvias, aunque la producción se ha visto mermada debido a la pudrición que presenta la lechuga por exceso de humedad. En las zonas mas frías, las parcelas están cubiertas por manta térmica para proteger a la lechuga de las bajadas bruscas de temperatura durante la noche. En las parcelas de coliflor y brócoli de las zonas afectadas por lluvias y granizo no recuperables, está entrando el ganado para posteriormente incorporar los restos al suelo. En el resto de explotaciones que no se han visto directamente dañadas, se realizan tratamientos para paliar las enfermedades fúngicas, consecuencia de la alta humedad. Se observa parcelas en las que se ha podido reanudar la recolección con normalidad.

En Cádiz, se están recolectando zanahorias en manojos en zonas como Sanlúcar de Barrameda. Los rendimientos son medios con problemas a la hora de entrar en las fincas debido a las lluvias. En zonas como La Algaida se observan nabos martillo en diferentes estados fenológicos; desde recolección en los más adelantados hasta plantación en las parcelas más tardías, si el terreno deja entrar.

En Córdoba, el estado fenológico de los ajos se encuentra entre BBCH 1-9 (Nacencia) y BBCH 10-19 (Desarrollo de hojas). Los ajos chinos se encuentran en crecimiento, con hasta seis hojitas, tuvieron buena nascencia, aunque las heladas de enero han provocado daños en las zonas más frías. Todavía quedan parcelas de ajos morados por plantar debido a la continuidad en las precipitaciones.

En Granada, las parcelas de col rizada se encuentran en crecimiento alcanzando el tamaño de recolección. Las temperaturas son muy bajas. Se recogen las más adelantadas con un peso de unos 800-1200 gramos/pieza. En la comarca de la costa, la campaña de las espinacas ha comenzado a finales de diciembre. Por hectárea se observan de 5-7 millones de plantas. Suelen tener ciclos cortos de 50 días. No hay plagas ni enfermedades.

En Sevilla, se produce la recolección de la coliflor temprana y primer corte de la espinaca para industria en la Marisma. Desarrollo de la raíz en las zanahorias tempranas y comienzo de la recolección en las tierras arenosas, mientras las siembras tardías despliegan sus primeras hojas.

Protegidos:

En Almería, en los invernaderos de pimientos continúan las recolecciones de todas las variedades y las labores de mantenimiento de las matas, en función del precio cortan o mantienen el pimiento en la planta. Las plantaciones mas tempranas arrancarán el cultivo para plantar un cultivo de primavera. Las plantaciones de ciclo corto de tomate rama están finalizando el cultivo para iniciar plantación de sandía o calabacín. Las plantaciones de tomate de ciclo largo se están recolectando con buenas producciones, tanto tomate ramo como pera. Las plantaciones nuevas de ciclo corto continúan con su desarrollo vegetativo normal. En las plantaciones de berenjenas continúa la recolección con menores rendimientos por la disminución de temperatura nocturna. En pepino se están arrancando los cultivos agotados que se sustituirán por otro cultivo de pepino u otra hortaliza, los invernaderos trasplantados mas recientemente tienen instaladas doble cubierta y manta térmica para aumentar la temperatura y acelerar así el desarrollo vegetativo. En otros invernaderos están en plena recolección. En calabacín, algunas plantaciones se están arrancando al haberse terminado su ciclo productivo, otros se encuentran en recolección y otros acaban de trasplantarse, cubriendo con manta térmica las lineas de plantación para resguardar las del frio y posibles picaduras de mosca blanca.

En Cádiz, está empezando la campaña de los calabacines en zonas como La Algaida. En los invernaderos más tempranos se están recogiendo entre 2-4 kg/m². Riegos dos veces por semanas y aplicación de abonados por fertirrigación ricos en potasa entre otros nutrientes. Se observa algún daño por botritis.

En Huelva, en las parcelas de frambuesas, la campaña de invierno está con el fruto en fase de engorde–maduración. Los riegos se han reducido bastante debido a la humedad y a las bajas temperaturas.

Poca o escasa producción en las fincas. La fruta observada se encuentra en fase de engorde y floración-cuaje. No se está cortando en algunas zonas. Se producen problemas de humedad. En estos días ha disminuido el ritmo de recolección de los arándanos en la zona. Bajada de temperaturas y días de lluvias y poco soleados. Las cotizaciones tienden a subir. Se recogen moras en algunas zonas. Se está sacando poca fruta. Problemas de Botrytis y mucha humedad ambiental dentro de los invernaderos.

Frutales no cítricos.

Frutos secos

Los almendros se encuentran por lo general en parada vegetativa, en fase de yema de invierno, con la hoja caída en su mayoría.

Los pistachos se encuentra también en yema de invierno, en reposo vegetativo. En algunas zonas, como en la comarca Centro de Málaga, se observa un aumento de pistacheros en detrimento de almendros.

Frutales de hueso y pepita

Se realiza la poda y destrucción de restos en los frutales.

Subtropicales

En Granada, la recogida del aguacate Hass se encuentra en plena campaña. Los rendimientos son mejores que el año pasado y las cotizaciones se encuentran estables. Los nísperos en la comarca de la Costa, zona como Molvízar, Itrabo y Jete, presentan una fenología que oscila entre H (Floración-cuaje) y J1 (Comienzo de engorde de fruto). Las plantaciones bajo malla se encuentran más adelantadas.

En Málaga, en la comarca de Vélez-Málaga se recogen aguacates de la variedad Hass con rendimientos superiores al año pasado. En la comarca Centro también se están cogiendo más kilos. Los nísperos en la comarca de la costa se encuentran en fase de engorde del fruto. Ha habido un buen cuaje.

Cítricos

En Córdoba, la recolección sigue un ritmo intermitente debido a la humedad y las precipitaciones. En el campo se siguen aplicando tratamientos fungicidas debido al exceso de humedad. La fruta mantiene su buena calidad y sigue engordando o cogiendo calibre tras las lluvias de los últimos meses.

En Sevilla, la recolección de los cítricos se desarrolla con intermitencia por causa de las lluvias. Se van rematando las naranjas Navelinas, y se cortan Salustianas y otras Navel con buenas calidades, se cortan también mandarinas Clementinas.

Viñedos

En Córdoba, el viñedo se encuentra en reposo vegetativo, con la hoja caída y comenzando las labores de poda y eliminación de restos. Terminada la poda se aplican tratamientos a base de cobre contra enfermedades criptogámicas.

En Sevilla, la fenología del cultivo de la viña para vino es la de yema dormida, se procede a las labores de poda.

Olivar

En Córdoba, el estado fenológico dominante es el J2 (Fruto maduro (pulpa roja)). En los claros que se producen entre periodos de lluvias se abonan y podan las parcelas ya recolectadas y continúa la recolección en el resto, que avanza lentamente ya que se trabajan pocos días y cuando se hace la humedad del terreno dificulta el trabajo. A treinta y uno de diciembre las almazaras de la provincia habían declarado a la AICA la entrada de 773.878 t de aceituna, produciendo 120.472 t de aceite, y rendimiento graso del 15,57%, valores muy por debajo de lo esperado para estas fechas debido a que se puede trabajar poco y en malas condiciones y hay mucha aceituna en el suelo.

En Granada, en la comarca de Montefrio e Iznalloz, la campaña se encuentra al 50%. Los rendimientos grasos están siendo de 24-26%, dos puntos más que el año pasado. La poda ha comenzado en la zona, se suele quemar los restos. En la zona las lluvias están por encima de la media histórica. En zonas como Valle de Lecrín y Alpujarras, la campaña se encuentra en el 40-50%.

En Jaén, en zonas como Martos y Torredonjimeno, este año han caído 100 l/m² más que el año pasado. Lleva cierto retraso la campaña. Se puede llegar al 50% en algunas zonas de las comarcas Campiña Norte y Campiña Sur. Aceituna toda Picual, negra al 100%, con mucha humedad y poco aceite. Está comenzando a moverse el aceite nuevo en estos momentos, del año pasado no queda nada. La campaña en Sierra Sur y Mágina, se encuentra al 50%, picuales centenarios y arbequinos nuevos. Los rendimientos grasos son del 22-24%, se recogen 35-40 kg/pie. En Campiña Norte y La Loma, zona de Mengibar y Canena lleva retraso, se ha parado muchos días por las lluvias. Los rendimientos grasos se sitúan entre 18-20%. Mucha humedad, muchos kilos pero poco rendimiento. La aceituna está prácticamente negra.

En Málaga, en la comarca de Ronda, la campaña se encuentra al 60-70%. Los rendimientos grasos están en el 18%. Las producciones están siendo similares al año anterior. Hay mucha aceituna en el suelo. La poda ha comenzado, triturando y quemando los restos indistintamente.

En Sevilla, el olivar se encuentra en estado fenológico de yema de invierno y recolección. Se va rematando la aceituna de molino en la Vega y prosigue en las comarcas de Estepa y Sierra Sur. Tras un inicio de campaña muy seco, las lluvias han mejorado el estado vegetativo y han permitido recuperar reservas a la arboleda, pero han tirado mucha aceituna al suelo y no parecen haber elevado significativamente el rendimiento graso.

Estado de la ganadería

Almería: Las explotaciones de gallinas ponedoras se encuentran sin problemas de gripe aviar. Las cotizaciones de los piensos son aceptables. El precio de la docena se mantiene al alza. En el ganado caprino de leche las lactaciones están siendo de 2 l/cabra/día, con 5,4-5,5% de grasa y de proteína 4,6%. Se le aportan 1,3-1,4 kg/cabra/día a las que están en producción y 0,75 kg al día a las secas. Se complementa con paja, alfalfa y pulpa de naranja.
Cádiz: En comarcas como La Janda, el ganado vacuno de carne y lidia se encuentra en el campo, aprovechando la hierba con aportes para las nodrizas de 4-5 kg/vaca/día. Se le da paja de igual forma hasta cinco kilos. La paridera del vacuno ha sido buena. En el ganado ovino si se han producido abortos y muertes debido a la lengua azul. A las ovejas se les da medio kilo de pienso y uno de heno. Problemas en el caprino de leche, en la paridera por la lengua azul, que se encuentran con lactaciones de 1,5 l/cabra/día.
Córdoba: El ganado extensivo aprovecha la hierba que, aunque con las temperaturas actuales casi que no tiene desarrollo, es abundante para estas fechas, complementando su dieta con pequeños aportes de pienso. Se ha generalizado el sacrificio del cerdo ibérico de bellota tras una montanera de muy buena calidad.
Granada: En la comarca de Guadix y La Vega, el ganado ovino de carne segureño se encuentra en el campo con aportes de 700 gramos por oveja al día y un kilo de paja. En zonas como Lugros, La Peza, Jerez del Marquesado y Guejar Sierra han llegado a caer 200 l/m². La paridera ha sido normal, sin problemas reseñables. El ganado caprino de leche está produciendo 1,5-2 l/cabra/día. Se le aportan 1,5 kg de pienso/cabra/día. La paridera ha sido normal. No hay hierba, se producen muchas heladas y temperaturas bajas.
Huelva: La hierba está parada por el frío, el campo está verde, la bellota caída y la aprovechan los cochinos en montanera. Mucha agua caída, de forma constante. El vacuno de carne se suplementa con piensos y forrajes. El ovino está en las fincas con aportes extraordinarios. El caprino con lactaciones bajas, extracto quesero alto y precios de la leche subiendo.
Jaén: Las explotaciones de porcino capa blanca intensiva se encuentran con graves problemas. Los precios han bajado por debajo de costes de producción. En las granjas, se producen unas bajas del 5-6% en madres, lechones y cebo. En zonas como La Carolina, Santa Elena y Aldeaquemada, el ganado vacuno de carne come pasto y bellota, con aportes de tacos y algo de pienso. Se les aportan tres kilos. El pantano de la Fernandina se encuentra al 50% y han caído 250 l/m² desde noviembre hasta hoy.
Málaga: En la comarca de Ronda, el ganado vacuno de carne aprovecha el pasto y la bellota caída. El ganado ovino de carne sale a aprovechar la hierba, con aportes de piensos y forrajes. El ganado caprino se encuentra semi-estabulado, sale algunos días y se encuentran con lactaciones bajas. El extracto quesero está siendo alto. Hay explotaciones que están dando ramón de olivo, tras la poda de olivos.
Sevilla: La montanera del porcino ibérico está siendo buena gracias a las lluvias. Por contra, las cotizaciones del porcino de capa blanca se han desplomado hasta el entorno de un euro por kilo de peso vivo, debido a los reportes de casos de peste porcina africana en fauna silvestre que limitan los canales de exportación.