- El precio de los cereales en los mercados internacionales se ha caracterizado por su volatilidad.
- De forma general, los precios de los cereales en el mercado nacional han permanecido estables.
- En Andalucía han predominado los incrementos en el precio de los cereales.
- La semana en las hortícolas protegidas en Andalucía ha registrado subidas en el precio de calabacín, berenjena y pepino, bajadas en el pimiento, y el tomate ha variado dependiendo del tipo comercial.
- Semana con predominio de la estabilidad en las cotizaciones de las hortalizas cultivadas al aire libre en Andalucía.
- Precios similares en Andalucía a la semana anterior en el precio del aceite de oliva virgen extra y virgen, creciendo ligeramente el lampante.
CEREALES
Mercado Internacional
Las plazas internacionales estuvieron durante la semana del jueves 4 al jueves 11 a la espera del informe del USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos) que se publicaría el día 12 de enero.
La tendencia no fue clara en Chicago, aunque al final se anotaron ligeros descensos que en el caso del trigo fue del 0,2% y en el del maíz del 0,7%. En los descensos influyó más los altos strock que las noticias de posibles daños provocados en las cosechas por las bajas temperaturas. El maíz descendió un 0,7%.
En los mercados europeos la volatilidad también fue la tónica, anotándose una bajada de un 0,9% en el trigo en París, mientras que subía en Londres un 0,5%. El maíz, por su parte, anotó un incremento de un 1,8% en la bolsa de París.
Mercado Nacional
En comparativa semanal las cotizaciones de los cereales en nuestro país han mantenido su tendencia estable, si bien se han anotado ligeras variaciones puntuales, por lo general a la baja, en algunos mercados.
Mercado en Andalucía
Esta semana han predominado los ligeros incrementos en las cotizaciones de los cereales, de tal forma que sube 1,5€/ t la avena y 1€/ t el trigo, mientras que cebada y maíz han permanecido prácticamente estables.
FRUTAS Y HORTALIZAS
HORTÍCOLAS PROTEGIDOS
Mercado en Andalucía
Después del cambio transitorio en las pautas de consumo durante las fiestas navideñas, se recupera la normalidad. Como consecuencia, en la semana 2 aumentan los pedidos de los clientes de exportación.
Fuentes del sector comentan que esta semana han tenido algunas dificultades en la organización y duración del transporte a Centroeuropa e Inglaterra. Los expertos apuntan al incremento del volumen de pimiento en origen, el aumento de las compras por parte de la gran distribución europea y las duras condiciones climatológicas de algunos camiones en el retorno.
La activación de la demanda favorece una recuperación de los precios de pepino, berenjena y calabacín. Sin embargo, el pimiento registra descensos, especialmente el tipo California, al aumentar la competencia en origen para comercializar este producto.
La judía verde experimenta una nueva subida de precios, consolidando los buenos resultados de esta campaña, mientras que en el caso del tomate la trayectoria varía según el tipo comercial y mercado de destino.
Tomate
En las últimas semanas todos los tipos de tomate registraron un significativo descenso de precios, sin embargo en la semana 2, las variaciones que se han producido han dependido del tipo de tomate y los mercados de destino del mismo, de tal forma que los tomates Asurcado y Liso, con destino principalmente nacional, han reducido su oferta en las comercializadoras y, como consecuencia, han anotado un incremento en su cotización, que en el caso del Asurcado ha sido de un 20% y en el del Liso de un 23%. El tomate Rama, con destino principal la exportación, ha permanecido prácticamente invariable (+0,9%), y los tipos Pera y Larga Vida han descendido, influidos por un incremento de su oferta. Los tipos más valorados son el Rama y el Asurcado que registran valores en torno a los 0,73 €/ kg.
Calabacín
La recuperación de la demanda, una vez finalizadas las fiestas, y las bajadas de las temperaturas que afectan a las producciones, han beneficiado a la recuperación de las cotizaciones del calabacín en esta segunda semana del año. El precio medio del calabacín ha alcanzado esta semana 0,77 €/ kg, valor similar al alcanzado en la misma semana de 2016 aunque lejos de los, excepcionalmente, altos registros de 2017. Las cantidades comercializadas en origen no han variado sustancialmente.
Berenjena
Al igual que pepino y calabacín, la berenjena ha registrado un incremento en sus cotizaciones en los dos tipos comercializados. Al tratarse de un producto con un mercado limitado, cualquier variación en la oferta provoca modificaciones en las cotizaciones en origen. La berenjena larga anota un incremento de un 38% al reducirse la oferta en un 10% y la berenjena rayada, minoritaria en volumen, se incrementa un 14%. Pese a estos aumentos en el precio, éste continúa por debajo de las cotizaciones registradas la pasada campaña.
Pepino
Al ser el pepino un cultivo muy sensible al frío, lo que provoca que la bajada de las temperaturas registradas a finales de la semana 1 hayan regulado la oferta de forma notable en la semana 2. Todos los tipos comerciales han registrado un notable incremento en los precios esta semana, si bien el pepino Francés y el Corto tienen una representatividad baja en estos momentos en el mercado. Los tipos comerciales Almería y corto, que cotizaron ambos a 0,40€/kg en la semana 1, obtienen ascensos del 52% y 72%, respectivamente. El pepino francés, que partía de la situación más desfavorable, es el que registra el mayor incremento, sube un 133% en la semana 2, aunque continúa siendo el tipo comercial menos apreciado
Pimiento
Dado que las bajas temperaturas afectan en menor medida al cultivo del pimiento, los volúmenes ofertados esta semana en origen de los tipos de pimiento California, Lamuyo e Italiano, han registrado un incremento entre un 20 y un 30%, lo que se ha traducido en un descenso en sus cotizaciones. Los pimientos California e Italiano son los más cotizados al registrar 0,88 €/ kg.
Judía verde
El precio de la judía verde plana registra un incremento del 41% en la semana 2 respecto a la anterior. La superficie de este producto es reducida y la oferta en volumen la semana 2 se reduce en torno a un 15-20% en las subastas almerienses respecto a la semana anterior.
Comparando las últimas tres campañas, se observa que la cotización de la semana 2 de 2018 es alta, aunque inferior en un 2% al valor obtenido en la misma semana de 2017, registro máximo y cercano a los 3 euros por kilo.
HORTÍCOLAS AL AIRE LIBRE
Mercado en Andalucía
Predominio de la estabilidad en gran parte de los hortalizas cultivadas al aire libre, con repeticiones prácticamente generalizadas en alcachofa, apio, brócoli, calabaza cebolla, cebolleta y lechuga, ya que en algunas provincias se han producido ligeras variaciones. Tienden a la baja la espinaca y la col. Y los ascensos más destacados se han dado en zanahoria y coliflor.
ACEITE DE OLIVA
Semana con gran actividad en el mercado, con cantidades comercializadas similares a las de la semana anterior. Los precios se mantuvieron en niveles similares en las categorías “virgen extra” y “virgen”, y crecieron ligeramente en “lampante”, reduciendo la diferencia de precio con las categorías superiores.
A nivel provincial, durante la semana 02, las empresas colaboradoras con el Observatorio de Precios y Mercados realizaron operaciones en origen en las provincias de Córdoba, Granada, Jaén y Sevilla. Los precios medios registrados oscilaron entre 3,600-3,799 €/kg en “virgen extra”, 3,550-3,557 €/kg en “virgen” y entre 3,300-3,512 €/kg en “lampante”.
Para la obtención de información adicional sobre la situación de precios y mercados de los productos agrarios, pueden consultar la información disponible en la página Web de la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente.
De igual forma, la información sobre precios y márgenes comerciales puede ampliarse en la web del Observatorio de Precios y Mercados de Productos Agrarios de Andalucía.
www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/observatorio
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