Bovino para sacrificio y vida
Mercado nacional
En el mercado ganadero de la semana del 11 al 17 de diciembre en Torrelavega, la oferta se ha incrementado mucho con respecto a la anterior, semana en la que la concurrencia de animales se vio mermada por las festividades del día 6 y del día 8. Las 2.465 reses presentadas no han afectado mucho al desarrollo de la sesión, que ha sido ágil y ha mantenido los precios de las últimas semanas, vendiéndose todos los animales ofertados. El cruzado se ha vendido fácilmente, motivado, en parte, por la presencia de la totalidad de los compradores habituales y de alguno esporádico, destacando el cruzado mediano por la buena calidad presentada por la gran mayoría de terneros, tanto hembras como machos. Las cotizaciones han repetido en valores muy firmes. El comportamiento del frisón ha sido más lento, y las cotizaciones han repetido con dificultad, a pesar que el aumento en el número de animales ha sido menor que en el otro tipo. En Pola de Siero la concurrencia ha sido similar a la semana anterior, lo que significa un número de animales inferior a lo habitual en semanas sin festivos. Los terneros pasteros y culones ajustan su oferta al final de su campaña estacional, hecho que unido a que la demanda sigue en un nivel alto, hace que las ventas se desarrollen con agilidad y con cotizaciones mantenidas con firmeza.
Por contra, en el mercado de abasto en Torrelavega la oferta ha sido escasa, lo que ha favorecido que se venda con agilidad y con tratos fáciles, gracias a la calidad excepcional de los animales presentados. Las cotizaciones han anotado un incremento de 5 céntimos/ kg peso vivo en todas las categorías. En Pola de Siero, los animales de abasto han presentado una oferta superior a la de la última semana, lo que ha determinado el desarrollo de la sesión, que ha sido más lento, aunque las cotizaciones no han variado. Los terneros para sacrificio han presentado un comportamiento diferente y se han comercializado con fluidez y con cotizaciones estables.
Mercado en Andalucía
Las cotizaciones del bovino para vida en nuestra Comunidad Autónoma han permanecido estables en todas las categorías y provincias, ni machos ni hembras de cruzado o de animales del país han anotado variaciones con respecto a la semana anterior.
El ganado para sacrificio se ha comportado de la misma forma y tampoco ha registrado variaciones en sus precios.
Porcino para sacrificio y vida
Mercado nacional e internacional
Con ésta son ya cuatro las semanas en las que el cerdo cebado de capa blanca repite su cotización en el nivel más bajo de lo que llevamos de año. El cerdo normal o de Lleida se mantiene en 1,028 euros/ kg peso vivo, en parte debido al comportamiento de los pesos que bajan en España a pesar de los dos días sin matanza de la semana, lo que indica que la demanda es fuerte y que los pesos de los animales ofertados no pueden seguir subiendo sin límite. Alemania, que llevaba seis semanas de repeticiones, ha anotado un descenso de 5 céntimos/ kg canal, hecho que, de momento, no ha afectado ni a nuestro país ni a Francia, aunque sí ha tenido su reflejo en los países de su entorno más próximo como son Holanda, Dinamarca o Bélgica, que descienden también 5 céntimos/ kg. De la misma forma que España, Francia y Alemania están registrando los valores más bajos del año y anotaciones por debajo de los precios del año pasado.
Segunda semana en la que el precio del lechón se incrementa un euro/ animal, situándose el precio base Lleida 20 kilos a 32 euros/ lechón, precio que a pesar de su mejoría se encuentra muy por debajo de los valores anotados la misma semana del año pasado, cuando se encontraba en torno a los 40 euros/ lechón y con tendencia al alza. La fuerte matanza de noviembre ha dejado plazas vacías que hay que llenar y el incremento en la demanda de lechones para tostar, está retirando efectivos para destinarlos a cebadero, lo que al final afecta a la presión que se ejerce sobre el precio. En otras zonas del país, el lechón se ha mantenido estable tras las subidas de la semana anterior, de tal forma que repiten en Segovia y Zamora.
Semana de incrementos en las cotizaciones de los cebados de Ibérico. Cebo y Cebo de Campo se han incrementado en Extremadura en torno a 0,43 céntimos/ kg, y en Salamanca lo han hecho en torno a 1 céntimo/ kg en los dos tipos. Los precios de los lechones de Ibérico han anotado subidas que han sido de 5 céntimos/ kg en Salamanca y de 9,78 céntimos/ kg en Extremadura.
Mercado en Andalucía
El porcino de capa blanca en Andalucía ha permanecido estable de forma general, ya que casi todas las categorías y mercados han repetido sus cotizaciones de la semana anterior. Únicamente se ha anotado una bajada en SE-Campiña. Los lechones han presentado un marcado comportamiento con tendencia al alza.
En las cotizaciones de los cebados de Ibérico han continuado predominando los ligeros incrementos, si bien en el Cebo de Campo en la Sierra Norte de Sevilla ha anotado 10 céntimos/ kg de aumento. Los lechones ibéricos, por lo general, también han registrado un comportamiento al alza.
Ovino y caprino para sacrificio y vida
Mercado nacional
Tras las tres semanas en las que las cotizaciones de los corderos en Mercolleida han anotado descensos, se han concatenado dos en las que las cotizaciones han conseguido permanecer estables. La oferta de cordero en campo va en aumento, mientras que la demanda del cordero intermedio, por parte del consumo, va tendiendo a la baja, lo que provoca inestabilidad en la producción y más aún, teniendo en cuenta que se están realizando ofertas muy agresivas en el precio de venta al público por parte de las grandes cadenas de distribución para estimular el consumo. Las exportaciones continúan eliminando ejemplares de más peso de los cebaderos, aunque a precios no tan buenos como los alcanzados en las fechas previas a la Fiesta del Sacrificio. En otras plazas nacionales las repeticiones han sido también la tónica, Albacete, Barcelona y Talavera de la Reina repiten en todas las categorías, si bien en Talavera los corderos entre 11,1 y 15 kg han anotado un ligero descenso de 5 céntimos/ kg vivo
El precio del cabrito también se ha mantenido estable en Albacete, mientras que en Barcelona se incrementa 40 céntimos/ kg canal y en Talavera de la Reina 40 céntimos/ kg vivo.
Mercado en Andalucía
El precio de los corderos ha presentado un comportamiento diferente dependiendo de la categoría y provincia de que se trate, si bien el predominio en esta semana previa a las Navidades ha sido la estabilidad. Los lechales han anotado incrementos en la Sierra Norte de Sevilla y en Granada
Las cotizaciones de los cabritos han subido en Granada y han repetido en Cádiz
Pollos, huevos y otros productos
Mercado nacional
Tercera semana de estabilidad en la cotización del pollo blanco en la lonja de Belpuig (Lérida), permaneciendo en 1,06 euros/ kg, mientras que el pollo amarillo abandona la estabilidad de las últimas semanas con un aumento de 10 céntimos/ kg, alcanzando un registro de 1,22 euros/ kg. Con esta subida el precio del amarillo abandona definitivamente los bajos registros que había anotado a finales de septiembre y principios de octubre. En la lonja del Ebro el pollo permanece en los mismos valores de la semana pasada con 1,05 euros/ kg y la gallina pesada en 0,62 euros/ kg
Las cotizaciones de todas las categorías de huevo vuelven a repetir, por cuarta semana consecutiva se mantienen las cotizaciones en los valores más altos desde hace años. En la lonja avícola de Toledo el mercado da señales de consistencia en la demanda, lo que se traduce en que las cotizaciones se repitan en todos los tamaños.
Mercado en Andalucía
Nueva subida del precio del pollo que lo hace en 5 céntimos/ kg, y cotiza a 1,10 euros/ kg de peso vivo, anotando también un aumento de 2 céntimos/ kg las canales, que registran un valor de 1,72 euros/ kg.
Las cotizaciones de los huevos, tras las subidas continuas que han registrado durante varias semanas, y que las han situado en niveles récord, se estabilizan.
Leche de vaca y oveja
De acuerdo con los cálculos del último informe del LTO, el precio medio percibido por la leche en el mes octubre por los ganaderos de la UE ha sido de 36,86 euros/ 100 kg, lo que representa un incremento con respecto con septiembre de 0,12 €/100 kg. Esta subida se espera que sea la última que se anote en el 2017.
Si este registro se compara con el anotado el mismo mes del año anterior, la diferencia es sustancial, ya que ha subido 7,04€/ 100 kg, lo que supone que está un 23,6% más alto que entonces.
En lo que respecta a nuestro país, el precio medio percibido por la leche por los ganaderos es mucho más bajo que la media europea, ya que en octubre alcanzó 31,8 €/ 100 kg, cinco euros más bajo que aquél.
A pesar de faltar dos meses para concluir el año, la LTO estima que los precios en 2017 serán más altos que los registros anotados en 2016 y 2015.
Con respecto a las entregas, y de acuerdo a la información facilitada por el FEGA, éstas se han vuelto a incrementar si se comparan con octubre de 2016. La subida ha sido de un 3,5% con respecto a ese mes y un 1,5% en el acumulado de los 10 primeros meses del año, comparado con el mismo periodo del año anterior.
Mercado en Andalucía
Sin variaciones en las cotizaciones de la leche en nuestra Comunidad Autónoma, repiten leche de vaca, cabra y oveja.
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